Основное предназначение русской печи — приготовление пищи, а обогрев помещения — второстепенная функция. Самая простая конструкция русской печи — топка с дымоходом. У таких плит не редкость толстые стены и массивные потолки. Дизайн кастрюли и камеры для приготовления пищи зависел от мастерства плиты. Русские плиты были очень большими, потому что люди в те времена были подсобными хозяйствами. Средний размер составлял 1,8 × 3 м. В таких плитах готовили пищу для большой семьи, стирали, на ней спали. Такие плиты всегда топились, поэтому для их нагрева не нужно было использовать много дров.
Виды русских печей
Русские повара делятся на такие группы:
- В зависимости от габаритов: малые (1500 × 1750 мм) и большие (1500 × 2300 мм). Также есть нестандартные размеры;
- В зависимости от устройства: традиционные (пустая нижняя часть печи не обогревается) и современные (обогревается кирпичная нижняя часть печи). В состав оборудования может входить чугунная нагревательная пластина и другие необходимые элементы);
- По положению: отдельно стоящие или в сочетании с другими конструкциями печи;
- По внешнему виду: геометрическая форма и отделка.
Современные русские печи
В настоящее время возникла необходимость в доработке классических конструкций русских плит. Это связано с тем, что печь должна соответствовать всем современным требованиям. Вот последние аксессуары классического дизайна:
- С пламенем и печкой. Русская печь с варочной панелью — это современный вариант. Печь интегрирована с каменкой для сауны. Именно ее шест был слеплен в классическом стиле;
- С камином. Благодаря такой конструкции заднюю стенку плиты с камином можно вывести в другую комнату через перегородку. Размеры конструкции не сильно меняются, и этот вариант очень практичен, так как не требует отдельного фундамента для камина и второго дымохода;
- С верхней духовкой и отдельной толстой духовкой. В классической русской печи стояла большая кушетка, обычно на троих. Современные конструкции имеют все то же самое, кроме больших габаритов. Диван немного уменьшен, так как не в каждом доме будет печь размером 2,5 × 2,5 м. Этот недостаток легко восполнить благодаря прикрепленной подставке для ног. На нем полноценная кровать.
Конструкции русских печей
Появление русской печи с печкой позволило создавать различные виды конструкций, а также расширить функциональные возможности привычных вариантов выпечки хлеба. Поскольку сковорода также является дополнительным источником тепла, она может нагревать боковую панель или дно сковороды (без нагрева рабочей камеры):
- Боковое отопление. Эти конструкции подходят для обогрева соседних помещений;
- С нижним подогревом. Газы от нагревателя горелки нагревают все стены ниши в полу. Такой тип конструкции подходит для обогрева одной большой комнаты.
Плюсы и минусы русских печей
- Равномерный отвод и хранение тепла;
- Высокий уровень производительности;
- Безопасность;
- Длительный срок службы (более 30 лет);
- Правильная расстановка печи с камином экономит место и отапливает несколько комнат;
- Лечебное действие;
- Хорошее сохранение тепла после прогрева;
- Эта печь впишется в любой интерьер.
- Твердое топливо для печи вызывает отходы в доме, и на его подготовку нужно время;
- Кладка потребует профессионализма и умения;
- Большой расход древесины;
- В классическом исполнении только средняя и верхняя части были теплыми, а нижние всегда холодными, что требовало доработки и модернизации печи с камином.
Устройство русской печи с лежанкой
Стандартный размер классической плиты составлял 1,5 м в ширину и чуть более 2 м в длину. Высота дивана примерно 180 см. Высота очага 45 см.
Печь строилась на фундаменте из мелких камней и кирпича, иногда на бревенчатом фундаменте (сосна, дуб и др.). Объект был построен одновременно с домом, но фундамент здания так и не сложился. Разделение необходимо. Сама печь была построена из сырцового или жженого кирпича. Первые дымоходы были деревянными. Позже дерево заменили кирпичом и камнем.
Устройство печи с камином:
Строим русскую печь своими руками
Сама конструкция русской печи не отличается особой сложностью, поэтому даже специалисты говорят, что ее можно собрать своими руками при правильном уходе. Особенно в наше время есть много советов по искусству выпечки.
В первую очередь следует подумать о хорошем фундаменте под кирпичную печь. Он не может утонуть в любое время.
Важно оставить свободное место внизу фундамента. Он называется нижней частью живота и используется для хранения посуды и кухонных принадлежностей. Считается, что именно здесь живет домочадец 🙂.
Опоры облицовываются бетонными плитами или кирпичом. Крыша дополнительно поддерживается деревом, чтобы свод не обрушился. Если вы боитесь пожара, лучше выбрать бетон или кирпич со стальными балками. Иногда также используется древесина, покрытая антисептиком. Это предотвращает образование насекомых, вызывающих обрушение настилов, сводов или других деревянных конструкций.
Если вы хотите построить русскую печь, есть смысл задуматься о совместной обработке и оштукатуривании. Соединения должны выглядеть аккуратно. Их следует залить цементом. Для обработки внешних поверхностей лучше всего использовать обычную штукатурку, которая применяется для внутренних и фасадных работ.
Технология кладки печи
Стоит отметить, что кирпичи укладываются специальными рядами для печи. Всего около 25 рядов. В передней стенке встроена плита для хранения кухонной утвари. Рядом с печкой поставили печь.
Строя очаг на русской кухне, важно соблюдать правило, чтобы стены были разной толщины. Толщина стены обычно составляет 1/2 кирпича — но многие специалисты советуют не жадничать и делать ее из 1 кирпича.
Толщина передней стенки пекарной камеры вдвое меньше, то есть на 1/2 кирпича. Свод топки и топки неровный и имеет уклон от задней стенки к устью. Сама валежник обычно идеально ровный.
Как видите, сделать русскую печь можно самостоятельно, тем более что она имеет массу преимуществ. Главное, соблюдать все основные правила и знать схему кладки кирпича.
